每个鸡蛋含蛋白约13克，是我们身体最需要的完全蛋白质，其中的脂防、铁、钙，也容易被身体吸收利用鸡蛋中含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素B1等都是我们身体迫切需要而且容易缺乏的微量元素。
鸡蛋在预防动脉硬化癌症等方面有一定的作用，鸡蛋中的蛋白质可以修复受损的肝脏，卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋中含有人体需要的几乎所有的营养物质被称作“理想的营养库”、“完全蛋白质模”每天一个鸡蛋就成为了长寿老人的长寿经验之一。
慢性肾病患者肾脏的功能显著下降，尿量减少，而蛋白质的代谢产物是要经过肾脏来排泄的，若大量食用鸡蛋这样的高蛋白食物后会加重肾脏的负担，从而增加代谢产物一尿素，这样就会有更多的尿素积聚在体内，引起病情的加重。
（审核/闫龙 编辑/何萨楚日 供稿/肾病科）
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