忌辛辣 “辛辣”到底指什么？

“饮食要忌辛辣”这是医生常对患者说的叮嘱，但90%的人对“忌辛辣”存在误解，以为只要不吃辣椒就万事大吉。那么，所谓“忌口辛辣食物”就是不吃辣椒吗？

很多人对辛辣食物的理解，往往只关注到了“辣”，却忽略了“辛”。辛源自于中医药五味：辛，甘，苦，咸，酸。在传统医学理论里，“辛”也是一种味道——凡是气味浓烈、刺激性较强的食物，都属于“辛”味范畴。辛辣食物即指具有辛辣味道的刺激性食物。

常见的辛辣食物主要有以下几种：

蔬菜类：青红辣椒、干辣椒、腌制辣椒、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、生干姜、茴香、芹菜、香菜等（葱、蒜等做熟后辛辣味减弱，食用禁忌可适当放宽）。

调味品：花椒、胡椒、桂皮、八角、芥末、咖喱粉、五香粉等。

饮品类：白酒、啤酒、小甜酒、气泡酒、烈酒等。

虽然辛辣食物在某些情况下需要忌口，但适量食用辛辣食物也有其益处。例如，生姜可以温中散寒，大蒜具有抗菌消炎的作用。因此，在日常饮食中，我们可以根据自己的体质和健康状况，适量食用辛辣食物。在食用辛辣食物时，可以搭配一些清淡的食物，如蔬菜、水果等，以中和辛辣食物的刺激性。烹饪辛辣食物时，可以采用炖、煮等方法，减少辛辣食物的刺激性。

一、疾病 

哪些疾病需要忌辛辣？辛辣食物的刺激性可能对以下人群尤其不利：

1.术后患者影响伤口愈合，加重局部充血。

2.皮肤疮疡及痔疮皮肤疮疡多属病菌感染性病灶，辛辣食物极易引起炎症扩散、疔毒走串，病情恶化。痤疮、粉刺患者食用辛辣食物会加重病情。辛辣食物还可引起肛门烧灼刺痛，增加肛裂、痔疮患者的痛苦。

3.消化道疾病患者胃肠溃疡及食管炎患者过食辛辣食物会剧烈刺激胃肠黏膜，使其产生充血、水肿，甚至糜烂、溃疡，从而诱发或加重病症；辛辣食物刺激食管黏膜，会加重食管炎、食管溃疡。脾胃功能较弱的人，食用辛辣食物可能会导致消化不良、胃痛等症状。

4.高血压、心脏病患者辛辣食物可能会导致血压升高、心跳加快，对高血压、心脏病患者不利。

二、药物

1.清热药服用清热中药和中成药，如抗病毒口服液、蛇胆川贝枇杷膏、清开灵胶囊时，要忌吃辛辣食物，否则会降低疗效。因为清热的药物主要用于治疗“上火”，常表现为发热、便秘、咽喉肿痛、流鼻血等症状，辛辣食物会加重“上火”。

2.滋阴药服用滋阴的药物，如六味地黄丸、左归丸等要忌吃辛辣食物。因为滋阴的药物常用于治疗“阴虚”，表现为手脚心热、心烦、舌红少苔、盗汗、小便黄等虚火的症状。此时如果吃辛辣食物，容易影响药效。

3.肠胃药胃肠溃疡、胃炎、食道溃疡患者，需要服用活菌类药物以及抗生素、黏膜保护剂等药物时，应忌辛辣食物。辛辣食物会刺激其胃肠黏膜，造成充血、水肿、运动加快、胃酸分泌过多而引起胃疼，甚至诱发糜烂溃疡，影响药物吸收和膜保护剂的覆盖作用，降低药效。

4.痔疮膏使用化痔栓、痔疮膏等药物时，也要忌辛辣食物，否则可能引起直肠烧灼感，增大肛裂、出血的风险，使治疗失效。从中医的角度来说，辛辣食物能增加肠火，以致粪便干硬，引起便秘，并且有可能引发痔疮出血。

5.皮肤病药常见的皮肤疮疡主要有疖肿、痤疮等，多和炎症有关。治疗这些疾病，使用复方维A酸凝胶等药物时，要忌辛辣食物以免引起炎症扩散，干扰医生对用药量的判断，影响治疗。

文字：保健科 海兰

初审：贾磊

编辑：何萨楚日

校对：贾素维 张翌

复审：闫龙

终审：赵立新